Kardamon króluje

Kardamon - jedna z najdroższych przypraw świata, o dość mocnym korzennym aromacie, z nutką kamfory, eukaliptusa, cytrusów i pieprzu. Dodaje się jej do wielu potraw, stanowi też składnik mieszanek do dań hinduskich, jak curry czy garam masala, ale też jest świetnym dodatkiem do słodkich potraw oraz wypieków. Przyprawa ta jest też podobno niezłym afrodyzjakiem (!), ma działanie lecznicze oraz antyseptyczne.

Saudowie uwielbiają kardamon! Można go znaleźć w niemal każdym produkcie, a sprzedawany jest najczęściej w dużych plastikowych słoikach (jak na załączonym zdjęciu). Tę aromatyczną przyprawę z Polski pamiętam jako dość drogi dodatek do ciast typu piernik, grzanego wina czy hinduskich potraw (jest też świetnym dodatkiem do owsianki!) Tutaj natomiast tzw. kawa arabska w swoim składzie ma OBOWIĄZKOWO kardamon. Nawet zwykła kawa, sprzedawana w marketach zawsze ma dwie wersje - "bez" oraz "z" kardamonem. Jest też wersja kawy z kardamonem w postaci gotowego napoju w kartonie, który wystarczy podgrzać. No i nie można zapomnieć o wszelkiego rodzaju słodkich wypiekach, które już przy pierwszym kęsie zdradzają dominujący smak kardamonu.

Oto, co udało mi się zebrać z kuchennych półek :-)

Ciasteczka, arabska kawa w kartonie, kardamon w łupinach, kawa mielona z kardamonem

Ciasteczka, arabska kawa w kartonie, kardamon w łupinach, kawa mielona z kardamonem

 A Wy, do czego stosujecie kardamon? :-)